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Maires de France

Solutions locales
20/02/2023 FÉVRIER 2023 - n°409

Il organise la production de pain 100 % local

Le maire de Combaillaux (1 800 habitants, Hérault) coordonne la fabrication de pain au sein de sa commune de A à Z. Le tout réalisé dans un rayon d'un kilomètre.

Par Sarah Finger
Daniel Floutard, maire de Combaillaux (1 800 habitants, Hérault)
Daniel Floutard, maire de Combaillaux (1 800 habitants, Hérault)
Du pain bio, complet et en circuit très court : pour la seconde année, les habitants de Combaillaux peuvent acheter dans la boulangerie du village le «Painbaillaux », entièrement fabriqué dans cette commune située à une quinzaine de kilomètres au nord de Montpellier. «L’idée était d’imaginer un produit alimentaire dont tous les ingrédients et toutes les étapes de fabrication, ...

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