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Maires de France
Solutions locales
20/02/2023

Il organise la production de pain 100 % local

Le maire de Combaillaux (1 800 habitants, Hérault) coordonne la fabrication de pain au sein de sa commune de A à Z. Le tout réalisé dans un rayon d'un kilomètre.

Par Sarah Finger
Illustration
Daniel Floutard, maire de Combaillaux (1 800 habitants, Hérault)
Du pain bio, complet et en circuit très court : pour la seconde année, les habitants de Combaillaux peuvent acheter dans la boulangerie du village le «Painbaillaux », entièrement fabriqué dans cette commune située à une quinzaine de kilomètres au nord de Montpellier. «L’idée était d’imaginer un produit alimentaire dont tous les ingrédients et toutes les étapes de fabrication, ...

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