Cantines : garantir une alimentation de qualité
Trois communes gérant le service en régie expliquent leur organisation.
. Margny-lès-Compiègne (60, 8 896 habitants)
Reprendre la maîtrise
En 2018, constatant une insatisfaction des familles vis-à-vis de la restauration scolaire (500 repas/jour), Margny-lès-Compiègne démarre un travail sur sa politique alimentaire dans le cadre d’un groupe de travail avec des parents délégués et avec l’appui de l’association Bio en Hauts-de-France. Au départ, il s’agit de revoir le cahier des charges lors des renouvellements successifs du marché pour monter progressivement en qualité, atteindre les objectifs de la loi Egalim puis aller au-delà, explique Astrid Choisne, première adjointe ...
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