Renforcement de la lutte contre le gaspillage alimentaire

Pour rappel, l’État, les établissements publics et les collectivités territoriales avaient déjà obligation de lutter contre le gaspillage alimentaire dans leurs services de restauration collective depuis la loi Garot du 11 février 2016. L’ordonnance étend cette obligation à l’ensemble de la restauration collective privée. 

En outre, un diagnostic préalable incluant l’approvisionnement durable doit avoir été réalisé au plus tard le 22 octobre 2020. Elle interdit aux opérateurs de la restauration collective et de l’industrie agroalimentaire de rendre les invendus alimentaires encore consommables impropres à la consommation, à partir du 1er janvier 2020.
Les opérateurs de la restauration collective préparant plus de 3 000 repas par jour et ceux de l’industrie agroalimentaire réalisant un chiffre d’affaires annuel de plus de 50 millions d’euros doivent proposer, d’ici le 22 octobre 2020, une convention aux associations d’aide alimentaire habilitées pour le don de denrées consommables non vendues.

Commentaire : outre les nouvelles charges pouvant peser sur les collectivités soumises à ces contraintes renforcées, des inquiétudes peuvent être exprimées sur de possibles effets contre-productifs. La concurrence sera en effet plus vive pour conventionner avec les associations d’aide alimentaire. 
De plus, se pose la question de l’attractivité, pour ces associations, d’une collecte de denrées alimentaires provenant de grandes cuisines centrales, mais qui se trouvent en pratique disséminées dans plusieurs cantines. 
Référence : ordonnance n° 2019-1069 du 21 octobre 2019 relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire (JO du 22 octobre 2019, NOR : AGRG1920827R).
 

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