Cadmium : l'Anses tire la sonnette d'alarme

Son étude pointe une surexposition de la population à ce métal lourd via l'alimentation.

Par Franck Lemarc

L'ANSES réclame que l'État baisse les seuils de cadmium dans les matières fertilisantes.

Il y a urgence à agir. » C’est la conclusion de l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) dans une étude rendue publique, le 25 mars. Il apparaît en effet que près de la moitié des adultes de 18 à 60 ans (47,6 %) et un enfant sur cinq ont dans leur organisme des taux de cadmium supérieurs aux seuils critiques.

Absorbé essentiellement par la voie alimentaire, le cadmium est un métal lourd naturellement présent dans l’environnement. Il est susceptible de provoquer des cancers du poumon, du pancréas, de la vessie et du sein, mais aussi des insuffisances rénales et de l’ostéoporose.

Depuis des années, l’Anses demande en vain une baisse drastique des seuils autorisés de ce métal notamment dans les engrais phosphatés qui sont ensuite diffusés dans les champs. Le cadmium pénètre les plantes par la racine – en particulier les céréales – et les contamine. Il se retrouve ensuite dans les produits transformés notamment à partir du blé : pain, pâtes, viennoiseries, céréales du petit déjeuner, biscuits…, c’est-à-dire les produits les plus couramment consommés (lire l'article de Maire info, 25/03).

Suivez Maires de France sur

Raccourci : mairesdefrance.com/28894

Cet article a été publié dans l'édition :

n°443 - MARS 2026

SOMMAIRE EDITORIAL MAGAZINE FEUILLETABLE

Retrouver tous les articles de ce numéro :

Les offres d’abonnement

Toutes les éditions

Lire le magazine

MARS 2026 N°443

Retrouvez tous les numéros

Maires de France est le magazine de référence des maires et élus locaux. Chaque mois, il vous permet de décrypter l'actualité, de partager vos solutions de gestion et vous accompagne dans l'exercice de votre mandat. Son site Internet, mairesdefrance.com, vous permet d’accéder à toute l'information dont vous avez besoin, où vous voulez, quand vous voulez et sur le support de votre choix (ordinateur, tablette, smartphone, ...).