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20/02/2026 FÉVRIER 2026 - n°442
Commande publique Écoles, éducation, alimentation Environnement

Édouard Chaulet, maire de Barjac (30), promeut le bio à la cantine

Édouard Chaulet, maire de Barjac (1 600 habitants, Gard), a ouvert un potager municipal pour fournir une alimentation saine aux enfants et aux personnes âgées.

Par Thierry Guerraz
Le maire de Barjac (30), Édouard Chaulet, espère " atteindre dans le futur une autonomie maraîchère ".
© Thierry Guerraz
Le maire de Barjac (30), Édouard Chaulet, espère " atteindre dans le futur une autonomie maraîchère ".
Edouard Chaulet a le bio chevillé au corps. Depuis plus de vingt ans, le maire de Barjac (1 600 habitants, Gard), à la faconde communicatrice, est un ardent défenseur du «manger sain ». Au point que le réalisateur Jean-Paul Jaud a consacré à son village un documentaire en 2008, «Nos enfants nous accuseront », un hommage appuyé aux efforts de Barjac qui fournit depuis 2005 son restaurant scolaire en produits biologiques ...

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