Restauration scolaire : la difficile application de la loi Egalim

Le constat fait par l’AMF est sans appel : la part des communes qui ont atteint les objectifs fixés par la loi Egalim de 2018 (50 % de produits de qualité dans les assiettes des cantines, dont 20 % de bio) n’a pas augmenté depuis 2020. Pire, dans cette nouvelle édition d’une grande enquête sur la restauration scolaire, réalisée en septembre 2023 par l’AMF (www.amf.asso.fr, réf. BW42249) en partenariat avec AgroParisTech et présentée le 19 juin dernier, les répondants font part de difficultés plus importantes pour se fournir en produits labellisés.

En tout, 18 % des communes sont dans les clous des seuils imposés par la loi Egalim en 2018, contre 19 % en 2020. Et si les grandes communes (plus de 30 000 habitants) ont un meilleur score, autour ...