Les sociétés d’aménagement foncier et d’établissement rural (Safer) ont été créées en 1960 pour favoriser la viabilité des exploitations agricoles par leur agrandissement, grâce à un double système de notification obligatoire des ventes, via les notaires, et un droit de préemption visant à favoriser l’installation de jeunes agriculteurs. Leurs missions, confiées par le législateur, n’ont cessé d’évoluer depuis, prenant en compte les enjeux d’aménagement du territoire puis de l’environnement. La loi d’avenir pour l’agriculture du 13 octobre 2014 leur confie la responsabilité d’assurer la transparence du marché foncier agricole.
Il existe treize Safer en métropole, soit une par région, et trois autres en Martinique, Guadeloupe et à La Réunion, ...